超声辅助酶解法提取仙人草多糖的工艺研究

• 作者: 于丽颖 吉惠杰 张跃伟 李长健 杨艳俊 沈启慧
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 仙人草 超声波 酶解 多糖
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 字数: 3186字
• 语种: 中文

摘要

以仙人草为原料,采用超声辅助酶解法提取仙人草多糖.通过单因素法考察了单一酶种类和浓度、复合酶浓度和配比、酶解温度、酶解时间、酶解pH值对多糖提取率的影响利用正交实验优化了超声辅助酶解法提取仙人草多糖的工艺条件.结果表明,超声波辅助酶解法提取仙人草多糖的最佳提取条件为复合酶(纤维素酶:果胶酶=1∶1)浓度5％、酶解温度50 ℃、酶解时间2h、酶解pH值7,在此条件下仙人草多糖的提取率为6.60％.