新疆赛买提杏加湿差压预冷试验研究

• 作者: 刘向东 刘小龙 刘旋峰 郭兆峰
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 赛买提杏 果蔬保鲜 加湿差压预冷
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: S662.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2017.04.001

摘要

果蔬预冷处理是冷链的重要环节,有利于果蔬迅速去除田间热,并可为第二阶段冷藏做准备.为了延长赛买提杏的货架保鲜期,在差压预冷应用研究的基础上,提出了一种针对新疆赛买提杏的加湿差压预冷的方法.通过正交试验探讨了赛买提杏差压预冷过程中预冷时间、果实失水率、预冷均匀度的变化规律,得出新疆赛买提杏差压预冷设备的最佳参数.结果表明,电机转速1 350 r·min-1(风机风量在130 m3·h-1),空气加湿器水汽量500 g·h-1,送风温度4℃时,预冷所需时间最短,为3.8 h;果实失水率最低,约为0.5％;预冷均匀度约为96％.本研究可为深入研究新疆赛买提杏冷藏贮存设备提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘小龙		21	91	5.0	9.0
2	刘向东		24	100	6.0	9.0
3	刘旋峰		38	175	8.0	10.0
4	郭兆峰		25	109	6.0	9.0