寄宿制学生营养健康状况及知识态度行为调查

• 作者: 张慧 李戈燕 杨艳琼 王建平 罗建忠
• 来源期刊: 疾病预防控制通报
• 学科: 医学
• 关键词: 寄宿制学生 营养健康 知识 行为 态度
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: R153.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13215/j.cnki.jbyfkztb.1706009

摘要

目的 对新疆兵团寄宿制学生进行营养相关调查,了解学生营养状况、营养相关疾病及知识、态度和行为调查,针对学生营养相关问题提出合理的改善建议. 方法 按分层抽样,以师为单位,抽取2～4个团场,学校每年级抽取一个年级为调查对象,膳食调查采用称重计账法、测量身高和体重、氰化高铁测定法检测血红蛋白,自行设计问卷调查学生知识、态度和行为及营养素摄入水平,以《中国居民膳食营养摄入参考量》为标准,学生营养状况用体质指数法,按学生健康检查技术规范GB/T 26343-2010评价超重、肥胖和营养不良. 结果 豆类和奶类摄入量低于建议量的51.15％和66.67％,食用油、食盐和肉类摄入过量,分别超过建议食用量的165.10％、176.60％和126.60％,碳水化合物和钙明显不足,分别只达标准摄入量的45.93％和59.57％,学生营养不良率7.24％、超重率10.01％、肥胖率4.27％、贫血率13.63％;每天吃早餐的学生占74.60％,挑食或偏食的占36.10％. 结论 新疆兵团寄宿制学生营养过剩和不足同时存在,膳食结构不合理,肉类、食用油过量,奶类、豆类摄入量较少,营养性疾病患病率较高,应该加强学校营养健康教育工作.