克氏原螯虾调理产品中主要腐败菌的分离鉴定

• 作者: 周涛 宋方霞 黄村惠
• 来源期刊: 南京师大学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 克氏原螯虾 调理产品 优势腐败菌 分离鉴定
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 103-108,115
• 页数: 7页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 4153字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4616.2017.04.017

摘要

为了分离鉴定克氏原螯虾调理产品在4℃冷藏条件下的腐败菌菌相组成,将其在4℃条件下冷藏至货架期末(20 d左右),此时克氏原螯虾调理产品中菌落总数为7.05 logcfu/mL.采用传统分离纯化、菌落形态观察、生理生化鉴定与16S rDNA序列分析方法结合,对腐败菌进行分离鉴定.结果表明:在克氏原螯虾样品中共分离得到85株菌株,经镜检、生理生化鉴定以及16S rDNA测序得到5株典型优势菌,分别为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)、甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methlotrophicus)、赖氨酸芽孢杆菌(Lysinibacillus fusiformis)、沃氏葡萄球菌(Staphylococccus wameri)和溶酪巨型球菌(Macrococcus caseolyticus).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周涛	南京师范大学金陵女子学院	40	358	10.0	17.0
2	宋方霞	南京师范大学金陵女子学院	1	3	1.0	1.0
3	黄村惠	南京师范大学金陵女子学院	1	3	1.0	1.0