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摘要:
为了分离鉴定克氏原螯虾调理产品在4℃冷藏条件下的腐败菌菌相组成,将其在4℃条件下冷藏至货架期末(20 d左右),此时克氏原螯虾调理产品中菌落总数为7.05 logcfu/mL.采用传统分离纯化、菌落形态观察、生理生化鉴定与16S rDNA序列分析方法结合,对腐败菌进行分离鉴定.结果表明:在克氏原螯虾样品中共分离得到85株菌株,经镜检、生理生化鉴定以及16S rDNA测序得到5株典型优势菌,分别为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)、甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methlotrophicus)、赖氨酸芽孢杆菌(Lysinibacillus fusiformis)、沃氏葡萄球菌(Staphylococccus wameri)和溶酪巨型球菌(Macrococcus caseolyticus).
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文献信息
篇名 克氏原螯虾调理产品中主要腐败菌的分离鉴定
来源期刊 南京师大学报(自然科学版) 学科 工学
关键词 克氏原螯虾 调理产品 优势腐败菌 分离鉴定
年,卷(期) 2017,(4) 所属期刊栏目 生命科学
研究方向 页码范围 103-108,115
页数 7页 分类号 TS251.7
字数 4153字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-4616.2017.04.017
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 周涛 南京师范大学金陵女子学院 40 358 10.0 17.0
2 宋方霞 南京师范大学金陵女子学院 1 3 1.0 1.0
3 黄村惠 南京师范大学金陵女子学院 1 3 1.0 1.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
克氏原螯虾
调理产品
优势腐败菌
分离鉴定
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