不同产地盐肤木果籽油的品质分析

• 作者: 任我行 刘玉兰 张振山 王小磊 马宇翔
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 盐肤木果籽 盐肤木果籽油 脂肪酸组成 品质
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文

摘要

采集不同产地和不同年份的盐肤木果籽,采用索氏抽提法提取盐肤木果籽油,对盐肤木果籽的主要组分和盐肤木果籽油的品质进行检测分析.结果表明:盐肤木果籽含粗脂肪9.41％ ～11.21％,粗蛋白质15.40％ ～ 19.38％,粗纤维31.50％ ～32.72％;盐肤木果籽油为暗黄色,酸值(KOH)5.4～7.3 mg/g,过氧化值0.9～ 1.2 mmol/kg;不同产地盐肤木果籽油的脂肪酸组成相差不大,主要脂肪酸为亚油酸(75.03％ ～ 75.37％)、油酸(12.58％ ～ 12.94％)、棕榈酸(7.93％ ～8.05％)、硬脂酸(2.05％ ～2.12％)、α-亚麻酸(1.24％ ～1.32％);盐肤木果籽油中维生素E含量1 007.3 ～1 062.0 mg/kg,甾醇含量0.30％ ～0.42％,磷脂含量0.807％ ～0.873％.盐肤木果籽油经过精炼可以作为一种营养丰富的优质食用油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉兰	河南工业大学粮油食品学院	228	1332	17.0	23.0
2	马宇翔	河南工业大学粮油食品学院	73	413	10.0	16.0
3	张振山	河南工业大学粮油食品学院	36	161	8.0	11.0
4	任我行	河南工业大学粮油食品学院	4	21	2.0	4.0
5	王小磊	河南工业大学粮油食品学院	4	7	2.0	2.0