饮食技艺类非物质文化遗产档案式保护探析

• 作者: 张代琪 锅艳玲
• 来源期刊: 北京档案
• 关键词: 饮食技艺 非物质文化遗产 档案式保护
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 业务研究
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 字数: 5095字
• 语种: 中文

摘要

由于大量饮食技艺面临失存、失真、失信、失传、失众的危险,本文以保定市级非物质文化遗产项目——白肉罩火烧加工技艺为例,探析饮食技艺类非物质文化遗产的档案式保护,目的在于通过档案的视角,反映传统饮食技艺的发展演化过程,为饮食技艺的传承贡献力量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	锅艳玲	河北大学管理学院	42	194	7.0	13.0
2	张代琪	河北大学管理学院	13	0	0.0	0.0