不同包装材料对生菜采后生理及保鲜效果的影响

• 作者: 周婧 张欣瑶 许丽 陈湘宁 韩涛
• 来源期刊: 蔬菜
• 关键词: 生菜 包装材料 保鲜 贮藏
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 61-66
• 页数: 6页
• 字数: 3184字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8336.2017.11.017

摘要

为探索低温条件下适宜的包装材料,以5种不同包装材料PA/PE、OPP/CPP、HDPE、PE、PD961包装的生菜为研究对象,研究不同包装材料对生菜采后生理及保鲜效果的影响.结果表明:经过包装处理的生菜贮藏效果优于无包装组,其中HDPE包装材料较好地保持了叶用生菜的叶绿素含量和感官品质,延缓了呼吸高峰的出现、抑制PPO酶活性,贮藏效果最好.不同包装材料对生菜采后生理及保鲜效果存在明显差异,其效果依次为HDPE>OPP/CPP>PE>PA/PE>PD961.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈湘宁	北京农学院食品科学与工程学院	58	635	16.0	23.0
2	韩涛	北京农学院食品科学与工程学院	88	1833	21.0	40.0
3	许丽	北京农学院食品科学与工程学院	22	99	5.0	9.0
4	周婧		4	16	2.0	4.0
5	张欣瑶	北京农学院食品科学与工程学院	2	14	2.0	2.0