离子液体体系对脂肪酶性质和结构的影响研究进展

• 作者: 王兴国 秦杰 邹孝强 金青哲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 离子液体 酶活性 稳定性 选择性 结构
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: TQ426|Q556
• 语种: 中文

摘要

简述了离子液体的特点,包括蒸气压低、不可燃、不挥发等优点;分析了利用离子液体为介质的酶促反应中酶的性质和结构的变化.离子液体体系能够提高脂肪酶的活性、稳定性和选择性,并且相对于有机溶剂较好地保护了脂肪酶的二级结构.离子液体的性质,如疏水性、极性和黏度都可能影响脂肪酶的活性、稳定性和二级结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲		7	28	4.0	5.0
2	秦杰		2	2	1.0	1.0
3	邹孝强		3	5	2.0	2.0
4	王兴国		3	10	2.0	3.0