不同精油-羧甲基纤维素钠复合涂膜对草莓贮藏品质的影响

• 作者: 康明丽 强敏 谷进军 郭小磊
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 草莓 植物精油 羧甲基纤维素钠 涂膜 保鲜
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 10-14
• 页数: 5页
• 分类号: S668.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2017.04.003

摘要

以新鲜草莓为试材,分别采用大蒜精油、山苍子精油、丁香花蕾精油、生姜精油复合羧甲基纤维素钠为涂膜保鲜原料,研究(15±2)℃条件下不同精油涂膜液处理对草莓贮藏品质的影响.结果表明,与对照组相比,山苍子精油、大蒜精油、生姜精油-羧甲基纤维素钠复合涂膜液均能显著降低草莓果实在贮藏过程中的腐烂指数及重量损失,显著抑制贮藏前期草莓果实的呼吸强度,进而抑制草莓果实在贮藏过程中可溶性固形物含量和花色苷含量的下降及丙二醛含量的上升,提高草莓的贮藏品质.其中,山苍子精油-羧甲基纤维素钠复合涂膜液对草莓的保鲜效果最佳,为草莓的贮藏保鲜提供了一种新的方法.