罗汉果内生真菌的分离及其发酵产物的抗氧化活性研究

• 作者: 付强 宋云飞 张昌志 杨文国 范彩琴 赵丰丽 龙楚媚
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 罗汉果 内生真菌 发酵产物 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 46-50
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 3905字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2017.12.010

摘要

为探究罗汉果内生真菌发酵产物的化学成分及其抗氧化活性,从罗汉果内生真菌中筛选8株菌株的代谢产物进行化学成分试验,用DPPH·清除法和·OH清除法测定发酵产物的体外抗氧化活性.结果表明,8株罗汉果内生真菌发酵产物通过化学成分定性试验,推测可能含有蛋白质、多糖、有机酸、黄酮和醌类等物质.在供试液质量浓度为1 mg/mL时,其中菌株F5发酵液对DPPH·的清除率大小顺序为乙酸乙酯萃取相(96.83％)＞VC(95.77％)＞氯仿相(95.24％);菌株F5发酵液对·OH的清除率大小顺序为VC (99.36％)＞原液(73.56％)＞水相(61.98％),表明罗汉果内生真菌发酵产物具有较强的抗氧化作用,并且抗氧化的成分极性较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋云飞		18	538	10.0	18.0
2	赵丰丽	广西师范大学生命科学学院	27	177	9.0	11.0
4	杨文国		6	15	2.0	3.0
5	张昌志	广西师范大学生命科学学院	3	13	2.0	3.0
6	范彩琴	广西师范大学生命科学学院	3	13	2.0	3.0
7	龙楚媚	广西师范大学生命科学学院	3	7	1.0	2.0
8	付强	广西师范大学生命科学学院	4	13	2.0	3.0