上海地产草莓中细菌污染的安全风险研究

• 作者: 刘海燕 周昌艳 姚春霞 沈源源 邵毅 陈佼佼
• 来源期刊: 上海农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 草莓 食源性致病菌 菌落总数 耐药共生菌
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 117-120
• 页数: 4页
• 分类号: S668.4|TS207.4
• 字数: 2343字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15955/j.issn1000-3924.2017.04.24

摘要

为调查上海地产草莓细菌污染情况,从8个区采集231个草莓样品,筛查了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌和大肠埃希氏菌O157:H7等4种致病菌,测定了菌落总数,并筛查鉴定了对头孢霉素(CTX)、磺胺甲恶唑(SUL)、四环素(TET)、强力霉素(DOX)、红霉素(ERM)、环丙沙星(CIP)和萘啶酸(NDS)等7种抗生素具有耐药性的细菌.结果表明:金黄色葡萄球菌检出率为2.16％,未检出其他3种致病菌,菌落总数在1.0×102-3.0×107 CFU/g,细菌污染整体风险较低;CTXr、NDSr、CIPr和ERMr耐药菌水平较高,分别属于短小杆菌属(Curtobacterium sp.)、微杆菌属(Microbacterium sp.)、肠杆菌属(Enterobacter sp.)、泛菌属(Pantoea rodasii sp.)、假单胞菌属(Pseudononas sp.)和克雷伯氏菌属(Klebsiella sp.)等属,存在潜在的耐药性迁移风险.