HPLC法测定甘草中甘草酸的含量与分布

• 作者: 尚新彬 王飞 豆康宁
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 甘草 甘草酸 液相色谱
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 199-203
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3|TS207.3
• 字数: 3274字
• 语种: 中文

摘要

甘草中甘草酸是一种重要的调味剂,该文采用HPLC法测定了甘草中甘草酸含量与分布,为甘草中甘草酸在食品中的应用提供依据.实验结果表明,甘草中甘草酸含量因种植区域不同而不同.甘草酸含量在甘草的根茎叶中分布也不同,在甘草根中含量最高;在甘草根的不同组织和部位中,甘草酸含量的分布也不均匀,在甘草根粉状组织和芯部中含量较高,在甘草根皮部和纤维中含量偏低.甘草酸含量随甘草生长周期逐年增加,在生长周期前三年,甘草酸的增加率较高,但是增长率逐年降低.据此,在食品应用领域中,可根据实际应用选择合适的甘草.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	豆康宁	漯河医学高等专科学校食品营养系	96	189	7.0	8.0
2	尚新彬	漯河医学高等专科学校食品营养系	35	92	6.0	6.0
3	王飞	漯河医学高等专科学校食品营养系	50	106	6.0	8.0