绣球菌多糖及其功能研究

• 作者: 冯翠萍 刘靖宇 孟俊龙 常明昌 王荣荣 程红艳 郝正祺
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 绣球菌多糖 聚能超声波法 自由基 亚硝基 致病菌
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2017.01.011

摘要

为开发绣球菌多糖功能成分,本试验采用聚能超声波法进行提取,并对多糖体外抗氧化、清除亚硝酸盐和阻断亚硝基的合成、抑菌等功能进行研究.结果表明,试验可提取出纯度为83.30％的多糖,该多糖具有抗氧化、抑菌、清除亚硝酸盐和阻断亚硝基作用,并随着浓度的增加作用增强.当浓度为8 mg·mL-1时,总还原力吸光值为0.33,脂质过氧化抑制率和DPPH·、H2O2·、OH-·、O2-·的清除率别为30.20％、94.83％、85.00％、95.23％、27.23％;对亚硝酸盐的清除率以及亚硝基合成的阻断率分别为61.98％和31.82％.在试验浓度范围内,对单增李斯特菌和鼠伤寒沙门氏菌MIC值在0.5 mg·mL-1～1 mg·mL-1,对金黄色葡萄球菌的MIC值在1 mg·mL-1～2 mg· mL-1;对福氏志贺氏菌和大肠埃希氏杆菌的MIC值在2 mg· mL-1～4 mg·mL-1.说明绣球菌多糖能作为抗氧化剂和肠道益生元产品原料进行开发,并为其生理功能调控机制的进一步研究提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程红艳	山西农业大学资源环境学院	56	361	10.0	15.0
2	冯翠萍	山西农业大学食品科学与工程学院	113	821	16.0	24.0
3	孟俊龙	山西农业大学食品科学与工程学院	82	412	11.0	15.0
4	刘靖宇	山西农业大学食品科学与工程学院	42	175	7.0	10.0
5	郝正祺	山西农业大学食品科学与工程学院	5	15	2.0	3.0
6	王荣荣	信阳农林学院食品学院	23	65	6.0	7.0