采后荔枝果实安全保鲜技术研究进展

• 作者: 吴一晶 杨碧敏 林丽娟 林河通 林育钊
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝果实 品质劣变 果皮褐变 保鲜技术 食品安全 研究进展
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 技术综述
• 页码范围: 56-60
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.4|S667.1
• 字数: 4044字
• 语种: 中文

摘要

荔枝果实在采后贮藏和运输中极易发生病原菌侵染、褐变及腐败而导致品质劣变.目前常用的物理保鲜方法成本高,而人工合成化学杀菌剂处理可能会有一定残留且病原菌容易产生抗药性,故使用无毒害、可生物降解、对环境无污染的新型安全保鲜技术是目前的研究热点.对国内外壳寡糖涂膜保鲜技术、植物提取物保鲜技术和生物拮抗菌保鲜技术等安全保鲜技术在采后荔枝果实保鲜应用的研究进展进行了综述,旨在为维持采后荔枝果实品质,延长荔枝果实贮藏期提供技术参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林河通	福建农林大学食品科学学院	157	2653	26.0	43.0
2	林育钊	福建农林大学食品科学学院	10	21	3.0	4.0
6	吴一晶	福建农林大学食品科学学院	2	7	2.0	2.0
10	杨碧敏	福建农林大学食品科学学院	3	27	3.0	3.0
14	林丽娟	福建农林大学食品科学学院	2	111	2.0	2.0