长沙市湘菜企业顾客评价研究——基于大众点评网的数据与文本分析

• 作者: 周亚
• 来源期刊: 河北旅游职业学院学报
• 学科: 经济
• 关键词: 顾客评价 湘菜企业 网络文本 大众点评网
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 旅游文化论坛
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: F719.3
• 字数: 3873字
• 语种: 中文

摘要

顾客评价对餐饮企业运营管理十分重要.本文运用大众点评网的网友点评数据和文本对长沙市湘菜企业的顾客评价进行研究,发现顾客对长沙市湘菜企业的整体评价不高,而口味和服务是消费者最注重的因素;顾客对长沙市湘菜企业网络文本评价最多的指标可以分成环境、价格、服务、菜品质量、餐厅特色、就餐类型、顾客忠诚等七个方面,其中菜品质量顾客最为关注,而顾客的消费类型和顾客忠诚也值得长沙市湘菜企业关注.这对长沙市湘菜企业具有一定的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周亚	湖南涉外经济学院管理学院	20	38	3.0	6.0