大豆低聚糖及其降血脂作用研究进展

• 作者: 方芳 李倩倩 王凤忠 王艳 罗旭 许腾
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 大豆 大豆低聚糖 益生菌 降血脂
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1788-1793
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2017.09.1788

摘要

大豆低聚糖是一种新型低聚糖,属于纯天然保健食品.大豆低聚糖很难被人体消化吸收,供能低,但能通过促进人体肠道益生菌快速增值等方式有效降低血脂水平,因此摄入大豆低聚糖可有效改善脂质代谢,降低体内血脂和胆固醇含量.本文综述了近年来大豆低聚糖的研究进展,概述了大豆低聚糖降血脂作用机理,并对大豆低聚糖发展前景进行展望,以期为大豆低聚糖的进一步研究及应用奠定理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李倩倩	中国农业科学院农产品加工研究所	23	501	9.0	22.0
2	王艳	中国农业科学院农产品加工研究所	35	566	11.0	23.0
3	方芳	中国农业科学院农产品加工研究所	46	281	10.0	15.0
4	王凤忠	中国农业科学院农产品加工研究所	71	376	10.0	16.0
5	罗旭	中国农业科学院农产品加工研究所	5	39	4.0	5.0
6	许腾	中国农业科学院农产品加工研究所	5	27	4.0	5.0