不同提取方法对山药多糖提取率及抗氧化活性的影响

• 作者: 朱亚美 李若涵 樊俊甫 熊莹 王园园 王雪瑜 董陆陆 薛俊文 赵占义 马文佳
• 来源期刊: 食品与营养科学
• 学科: 医学
• 关键词: 山药 多糖 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 253-258
• 页数: 6页
• 分类号: R28

摘要

本文研究不同提取方法对山药多糖提取率及抗氧化活性的影响。采用热水回流、超声波辅助、热水–酶联合以及超声波–酶联合四种方法提取山药多糖。通过提取率测定、电镜扫描、抗氧化测定对四种提取方法的提取效果和样品活性进行评价。上述四种提取方法的提取率分别为0.465%、0.851%、0.443%、1.929%。超声波–酶联合方法提取获得多糖抗氧化活性强于其他三种方法。结果表明,超声波–酶联合法为最佳提取方法,同时山药多糖表现出较强的抗氧化能力,这些都为后续相关药物或功能性食品的开发奠定了重要基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董陆陆	哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室	26	172	8.0	11.0
2	赵占义	哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室	6	24	3.0	4.0
3	王园园	哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室	4	0	0.0	0.0
4	马文佳	哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室	1	0	0.0	0.0
5	樊俊甫	哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室	1	0	0.0	0.0
6	李若涵	哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室	1	0	0.0	0.0
7	薛俊文	哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室	1	0	0.0	0.0
8	熊莹	哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室	1	0	0.0	0.0
9	朱亚美	哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室	1	0	0.0	0.0
10	王雪瑜	哈尔滨医科大学药学院有机化学教研室	1	0	0.0	0.0