天天吃猪肉,如何放心?——肉品统一配送模式

• 作者: 赵玉庆 陈洁
• 来源期刊: 消费者报道
• 学科: 经济
• 年，卷（期）: xfzbd_2017,（1）
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: F326.6

摘要

<正>中国人似乎对猪肉情有独钟。东坡肉、红烧肉、扣肉、小炒肉……清代美食家袁枚所著《随园食单》,将猪肉单列一类,取名'特牲单',含41道菜品,远超牛羊鹿肉'杂牲单'的13道。猪肉在中国饮食结构中所占的地位由此可见。中国人对猪肉的消费历史由来已久。中国农业大学动物科技学院教授王楚端在接受媒体采访时曾介绍说,中华文明五千年历史,也可以说是人类驯化猪、吃猪肉的历史。