拉萨藜麦的营养成分分析与比较

• 作者: 夏陈 张盈娇 朱永清 李娟 杰布 林长彬 邓俊琳 陈建
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 藜麦 营养成分 对比分析
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 营养与健康
• 页码范围: 55-58
• 页数: 4页
• 字数: 2626字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2017.09.013

摘要

目的:研究拉萨成功引种并种植的藜麦(贡扎8号)的品质.方法:对拉萨种植的贡扎8号藜表与甘肃种植的陇藜1号的全营养成分进行测定,并与国内外已报道的其他产地的藜麦营养成分进行对比分析.结果:拉萨种植的贡扎8号与甘肃种植的陇藜1号营养成分、矿物质含量相近.拉萨种植的贡扎8号的粗脂肪、粗纤维、矿质元素P的含量略高于陇藜1号,其余成分略低于陇藜1号.贡扎8号的蛋白质含量为12.8％,矿物元素Fe和Ca分剐高达9.97、42.5 mg/100g,K和Na含量分别为725.54、4.78 mg/100g.结论:藜麦贡扎8号可以种植于拉萨,且品质较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈建	四川省农业科学院农产品加工研究所	47	202	8.0	11.0
2	张盈娇	四川省农业科学院农产品加工研究所	29	74	5.0	7.0
3	林长彬	西藏自治区农牧科学院农业研究所	4	20	2.0	4.0
4	夏陈	四川省农业科学院农产品加工研究所	33	84	6.0	7.0
5	杰布	西藏自治区农牧科学院农业研究所	11	45	4.0	6.0
6	邓俊琳	四川省农业科学院农产品加工研究所	11	29	4.0	4.0
7	李娟	四川省农业科学院农产品加工研究所	5	12	2.0	3.0