大豆油脱臭工艺的流程模拟及回归建模分析

• 作者: 张栋 黄一珍
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆油脱臭 计算机模拟 回归模型
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.6|TQ644.4
• 语种: 中文

摘要

利用计算机模拟技术建立大豆油脱臭工艺的流程模拟模型;以脱臭操作压力、脱臭进料温度、汽提蒸汽量为操作变量,按照中心组合设计原理制定实验方案,并利用流程模拟模型完成所有实验.根据实验结果建立大豆油脱臭工艺的油脂损失率和脱臭油中植物甾醇保留率的数学回归模型.该数学模型达到较高的拟合程度和准确性.可为计算机模拟技术和数学建模技术在油脂工艺优化领域的应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄一珍	中粮营养健康研究院品牌食品研发中心	5	7	1.0	2.0
2	张栋	中粮营养健康研究院加工应用技术中心	1	0	0.0	0.0