皇菊水溶性色素树脂纯化工艺及其稳定性研究

• 作者: 万琴 刘玉珍 张敏 曾璟 洪艳平 胡洁芳 胡远诚
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 皇菊 水溶性色素 大孔树脂 稳定性
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 营养与品质
• 页码范围: 44-50
• 页数: 7页
• 分类号: R284.2
• 字数: 6012字
• 语种: 中文

摘要

以热水浸提法得到的皇菊色素为研究对象,利用DM-28大孔树脂纯化皇菊色素,优化其静、动态纯化工艺条件,并对纯化后的皇菊色素进行稳定性分析.结果表明,静态吸附—解吸最佳条件为:吸附平衡时间3h,样液浓度为色素原液被稀释12倍(即A390=0.361),样液pH 2.5,吸附温度30 ℃,在pH 3.0、50％乙醇溶液条件下进行解吸;动态吸附—解吸最适工艺条件为:上样浓度为原液稀释12倍(即A390 =0.361),上样流速2.0 mL/min,以流速1.0 mL/min、80％乙醇溶液进行洗脱纯化后色素色价为22.5,是纯化前的3.65倍DM-28大孔树脂具有良好的吸附性能,皇菊色素相对来说比较稳定,对外界条件不敏感,可以考虑作为一种天然食品色素应用到食品工业中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉珍		10	9	2.0	3.0
2	万琴		4	0	0.0	0.0
3	胡远诚		7	0	0.0	0.0
4	洪艳平	江西农业大学食品科学与工程学院	18	161	5.0	12.0
5	胡洁芳	江西农业大学食品科学与工程学院	5	3	1.0	1.0
9	曾璟		1	0	0.0	0.0
10	张敏		3	0	0.0	0.0