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摘要:
以热水浸提法得到的皇菊色素为研究对象,利用DM-28大孔树脂纯化皇菊色素,优化其静、动态纯化工艺条件,并对纯化后的皇菊色素进行稳定性分析.结果表明,静态吸附—解吸最佳条件为:吸附平衡时间3h,样液浓度为色素原液被稀释12倍(即A390=0.361),样液pH 2.5,吸附温度30 ℃,在pH 3.0、50%乙醇溶液条件下进行解吸;动态吸附—解吸最适工艺条件为:上样浓度为原液稀释12倍(即A390 =0.361),上样流速2.0 mL/min,以流速1.0 mL/min、80%乙醇溶液进行洗脱纯化后色素色价为22.5,是纯化前的3.65倍DM-28大孔树脂具有良好的吸附性能,皇菊色素相对来说比较稳定,对外界条件不敏感,可以考虑作为一种天然食品色素应用到食品工业中.
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文献信息
篇名 皇菊水溶性色素树脂纯化工艺及其稳定性研究
来源期刊 粮油食品科技 学科 医学
关键词 皇菊 水溶性色素 大孔树脂 稳定性
年,卷(期) 2017,(2) 所属期刊栏目 营养与品质
研究方向 页码范围 44-50
页数 7页 分类号 R284.2
字数 6012字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘玉珍 10 9 2.0 3.0
2 万琴 4 0 0.0 0.0
3 胡远诚 7 0 0.0 0.0
4 洪艳平 江西农业大学食品科学与工程学院 18 161 5.0 12.0
5 胡洁芳 江西农业大学食品科学与工程学院 5 3 1.0 1.0
9 曾璟 1 0 0.0 0.0
10 张敏 3 0 0.0 0.0
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粮油食品科技
双月刊
1007-7561
11-3863/TS
大16开
北京市西城区百万庄大街11号
82-790
1991
chi
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20026
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