葡萄酒全过程信息化追溯系统的建立与应用

• 作者: 刘建波 刘玉超 刘金豹 李泽福 李进 白翎 贺磊 都振江
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 关键词: 葡萄酒 信息化追溯系统 建立 应用
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 字数: 2894字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2017.01.016

摘要

建立符合葡萄酒生产特点的全过程信息化追溯系统,实现葡萄酒生产人、机、料、法、环、测的全面追溯.充分发挥系统优势,实现追溯的同时,还可应用于操作工艺和设备参数检查、物料投入控制、工艺标准评审、质量数据分析等方面,发现问题、分析原因、及时改进,推动葡萄酒生产的精准控制,提高质量和食品安全管控水平.