L-组氨酸对肉鸡生长性能、肌肉品质、血浆抗氧化能力和肌肉咪唑二肽含量的影响

• 作者: 张海军 武书庚 王晶 胡孟 齐广海
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: L-组氨酸 肉品质 抗氧化能力 咪唑二肽
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 禽营养
• 页码范围: 2697-2706
• 页数: 10页
• 分类号: S816
• 字数: 7631字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2017.08.012

摘要

本试验旨在研究饲粮添加L-组氨酸对肉鸡生长性能、肌肉品质、血浆抗氧化能力和肌肉咪唑二肽含量的影响.选取体重相近、健康的1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡公雏300只,随机分为5组,每组6个重复,每个重复10只鸡.对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中分别添加250、500、1000、2000 mg/kg L-组氨酸的试验饲粮.试验期42 d.结果表明:1)L-组氨酸降低了肉鸡生长后期(22~42日龄)的料重比,250和2000 mg/kg添加组显著低于对照组(P<0.05).2)L-组氨酸对肌肉全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、滴水损失、剪切力和pH无显著影响(P>0.05).3)L-组氨酸线性提高了42日龄血浆总抗氧化能力及谷胱甘肽过氧化物酶、总超氧化物歧化酶的活性(P<0.05).4)L-组氨酸增加了42日龄肌肉中肌肽和鹅肌肽含量,500、1000和2000 mg/kg添加组肌肽含量分别较对照组升高了40.58%、42.75%、33.70%(P<0.05),1000 mg/kg添加组鹅肌肽含量较对照组增加了37.80%(P<0.05);对肌肉中肌肽和鹅肌肽含量进行二次曲线方程拟合表明,L-组氨酸添加量为1276 mg/kg时,肌肉咪唑二肽含量最高.可见,饲粮添加L-组氨酸可提高肉鸡的饲料转化率,改善血浆抗氧化能力,增加肌肉中咪唑二肽含量.本试验条件下,饲粮添加1000~2000 mg/kg L-组氨酸较佳.从增加肌肉咪唑二肽含量考虑,饲粮L-组氨酸适宜添加量为1276 mg/kg