香茅精油提取工艺优化及其气相抑菌性能研究

• 作者: 丁华 刘光发 张洪军 曹亚斌 王建清 薛文博
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 香茅精油 水蒸气蒸馏 响应面优化 气相抑菌
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 加工研究
• 页码范围: 37-42
• 页数: 6页
• 分类号: TS206.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2017.04.008

摘要

采用超声预处理结合水蒸气蒸馏法提取香茅精油,用响应面法中的中心组合设计(CCD)对提取工艺进行优化,并通过测试气相最低抑菌浓度、大肠杆菌的生长曲线及扫描电镜观察等指标研究提取所得香茅精油的气相抑菌特性.试验结果表明,在NaC1溶液浓度9％,液料比15:1 (mL/g),蒸馏时间170 min,420 W功率条件下超声65 min,香茅精油提取得率可达到最大值2.69％.香茅精油气相熏蒸可以抑制大肠杆菌生长,并破坏其细胞完整性.香茅精油对大肠杆菌等细菌均具有良好的气相抑制效果,在食品的非接触包装保鲜领域中具有良好的应用前景.