贵州乌仁核桃果实特性及主要营养成分分析

• 作者: 何佳丽 文弢 杨小红 王港 耿阳阳 胡译文
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 乌仁核桃 果实特性 脂肪酸 气质联用
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 34-38
• 页数: 5页
• 分类号: S664.1
• 字数: 3576字
• 语种: 中文

摘要

乌仁核桃为我国西南地区特有品种,为筛选出优质乌仁核桃品种,对贵州11种乌仁核桃果实性状及主要营养成分进行测定,并分析其主要脂肪酸组成.结果表明:WR03号符合一级核桃要求;脂肪酸气质分析检测出22种脂肪酸,包括乙酸、丙酸、丁酸、辛酸、壬酸、葵酸、月桂酸、肉豆蔻酸、十五烷酸、十六碳二烯酸、十六碳烯酸、棕榈油酸、棕榈酸(软脂酸)、十七烷酸、十八碳二烯酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、十九烷酸、二十碳烯酸、二十碳烷酸、山嵛酸,其中油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸是乌仁核桃油中的主要成分.通过分析发现本次所采乌仁核桃品质一般,未发现较优质乌仁单株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨小红		6	10	2.0	3.0
5	王港		35	104	5.0	8.0
6	耿阳阳		13	25	3.0	4.0
8	文弢		26	101	6.0	9.0
9	何佳丽		5	17	2.0	4.0
13	胡译文		6	25	2.0	5.0