探叙气体置换包装的食品保鲜新技术

• 作者: 肖九梅
• 来源期刊: 塑料包装
• 关键词: 气体置换 包装食品 保鲜技术
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 15-22
• 页数: 8页
• 字数: 10665字
• 语种: 中文

摘要

气体置换包装是通过改变食品包装内的一般空气成份,以此减慢食品因腐败而变质的过程,达到延长食品货架寿命的目的.针对气体置换包装食品保鲜的特点及其发展,论述了气体置换包装食品保鲜的技术优势和基本原理,介绍了食品保鲜气体置换的种类与基本技术,研究了食品保鲜气体置换的生产设备和包装材料,提出了典型肉类食品的气体置换包装保鲜技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖九梅		58	96	5.0	6.0