巧克力制品添加剂将进一步规范

• 作者: 黄贯祥
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 巧克力制品 食品添加剂 食品安全问题 致癌物质 西方国家 市场销售 棕榈油 外国人
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 51-51
• 页数: 1页
• 分类号: TS246.57

摘要

去年年底，费列罗旗下老牌巧克力酱Nutella在欧洲部分地区突然遭到下架，原因是生产巧克力酱所使用的棕榈油中可能含有致癌物质。消息一出，一石激起千层浪，这个伴随千万人成长的巧克力酱引起了全世界的瞩目。作为外国人的“老干妈”，Nutella巧克力酱在西方国家畅销十数年，而本款产品也已登陆中国市场销售多时，随着丑闻的发酵，众人的目光又不得不挪到了食品安全问题的重灾区：食品添加剂。