植物乳杆菌JLA-9产细菌素的分离纯化

• 作者: 赵圣明 赵岩岩 马汉军
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 植物乳杆菌 细菌素 分离 纯化 分子质量
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 60-65
• 页数: 6页
• 字数: 4287字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201706010

摘要

将来源于东北传统发酵酸菜中的植物乳杆菌JLA-9产的细菌素进行分离纯化,首先利用饱和度为80％的硫酸铵溶液对发酵上清液进行沉淀粗分离.复溶后利用Sephadex LH-20进行凝胶层析纯化,之后采用HitrapQFF进一步进行离子交换层析纯化,利用反相高效液相色谱(Reversed-Phase High Performance Liquid Chromatography,RP-HPLC)C18柱进行最终纯化,得到单一活性抑菌组分,说明细菌素得到基本纯化,经基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(Matrix-Assisted Laser Desorption/ Ionization Time of Flight Mass Spectrometry,MALDI-TOF/MS)确定该细菌素的分子质量约为0.9 kDa左右.采用琼脂扩散法测定了细菌素对常见的食源性致病菌和腐败菌的抑菌效果,结果显示该细菌素具有较好的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马汉军	河南科技学院食品学院	187	1123	16.0	27.0
2	赵圣明	河南科技学院食品学院	15	38	4.0	5.0
3	赵岩岩	河南科技学院食品学院	12	33	3.0	5.0