中草药添加剂对羊肉营养成分、脂肪酸含量和重金属残留的影响

• 作者: 刘瑞生 师希雄 张新报 张述斌 徐建峰 王珂 薛春胜
• 来源期刊: 畜牧兽医杂志
• 关键词: 中草药 添加剂 营养成分 脂肪酸 重金属
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6704.2017.06.007

摘要

旨在研究饲粮中添加中草药添加剂对羊肉营养成分、脂肪酸含量和重金属残留的影响.将10只平均体重(29.45±3.28)kg,生长发育正常的3月龄左右萨福克与小尾寒羊杂交一代公羔,随机分为2组,每组5只羊.对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加1.5％中草药添加剂饲喂90d.试验结束后每组分别选择3只羊屠宰,测定肉羊背最长肌中常规营养成分、脂肪酸含量和重金属残留.结果试验组与对照组比较,粗脂肪含量降低2.02g/kg,粗蛋白、粗灰分和干物质含量分别提高0.85、0.06和3.95个百分点;饱和脂肪酸含量降低4.04个百分点,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量分别提高2.48和0.13个百分点,组间差异均不显著(P＞0.05);其中硬脂酸含量降低14.38％,亚麻酸含量提高13.89％,组间差异均显著(p＜0.05);羊肉中未检测到重金属残留.表明基础日粮中添加中草药添加剂能够改善羊肉营养价值,提高羊肉品质和风味,肉品安全无害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘瑞生		298	524	10.0	15.0
2	张述斌		68	149	6.0	11.0
3	王珂		55	95	5.0	7.0
4	师希雄	甘肃农业大学食品科学与工程学院	55	286	8.0	15.0
5	张新报		8	10	2.0	3.0
6	徐建峰		31	61	5.0	6.0
7	薛春胜		11	26	3.0	4.0