糖效应辅助水剂法提取文冠果籽油工艺优化及其特性分析

• 作者: 于修烛 何梦 张祎 李伟 胡珂青
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 文冠果籽油 糖效应 水剂法 响应面 理化特性
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS224.4|TQ644.1
• 语种: 中文

摘要

以文冠果籽为原料,探讨糖效应辅助水剂法提取文冠果籽油的最优工艺条件,并对其脂肪酸组成及理化特性进行分析.以提油率为考察指标,通过单因素试验确定蔗糖浓度、液料比、提取温度及提取时间对文冠果籽提油率的影响,采用响应面中心组合试验设计优化提油工艺条件.结果表明,糖效应辅助水剂法提取文冠果籽油的最优工艺条件为:蔗糖浓度1.2 mol/L,液料比5.4∶1,提取温度64℃,提取时间210 min.在最优工艺条件下,文冠果籽提油率为70.9％;所得文冠果籽油色泽亮黄,澄清透明,不饱和脂肪酸含量高达92.86％,酸值和过氧化值等理化指标均符合GB2716-2005《食用植物油卫生标准》.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于修烛	西北农林科技大学食品科学与工程学院	108	1355	22.0	30.0
2	李伟	西北农林科技大学食品科学与工程学院	26	110	6.0	9.0
3	胡珂青	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	2	1.0	1.0
4	张祎	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0
5	何梦	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0