茶树新品系‘玉翠’茶类适制性鉴定

• 作者: 余文权 单睿阳 林郑和 游小妹 钟秋生 陈常颂 陈志辉 陈荣冰
• 来源期刊: 茶叶学报
• 学科: 农学
• 关键词: 玉翠 茶类 适制性
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 2611字
• 语种: 中文

摘要

以茶树新品系‘玉翠’鲜叶为原料,分别按绿茶、红茶、白茶、乌龙茶工艺加工制样.茶样密码感官审评表明,玉翠适宜制作绿茶、红茶、白茶,亦适宜制作闽南乌龙茶.玉翠制绿茶毫显,汤色绿明亮,香气高、带花香,滋味鲜醇,叶底较肥嫩;制红茶毫显,汤色较红艳,甜香较显、带花香,味较甜醇;制白茶毫较显,甜香较显,味甜醇、甘爽;制作闽南乌龙茶,稍带蜜香,味醇正.