《烹饪大师》与辽宁烹饪文化

• 作者: 廖一
• 来源期刊: 地域文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪状元 烹饪文化 辽海文化
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 页码范围: 96-97
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

徐光荣的《烹饪大师》是以中国首个烹饪冠军刘敬贤的传奇人生为主线的传记文学作品,展现了以沈阳为中心、以满族烹饪文化为底色的辽海地区烹饪文化的传承和发展。作品对东北地方食材、满族传统菜肴、宫廷菜、各地烹饪经验、多家名师技法、健康饮食理论等内容均有所涉猎,既展现出了烹饪大师刘敬贤的形象,也对辽海烹饪文化的传承进行了梳理。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖一	吉林省社会科学院文学所	15	6	1.0	2.0