青海蚕豆中原花青素和左旋多巴的含量测定和品种间差异的比较

• 作者: 刘廷 李俊松 狄留庆 申士富 赵永贵 钱静
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 青海蚕豆 左旋多巴 原花青素 紫外分光光度法 HPLC
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 36-40
• 页数: 5页
• 字数: 4657字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2017.09.009

摘要

目的:建立青海蚕豆中左旋多巴和原花青素含量测定方法,测量22批样品的含量.方法:采用紫外分光光度法测量原花青素的含量,检测波长为554nm.采用HPLC法检测蚕豆中L-多巴含量:色谱柱:汉邦ODS-2(250mm ×4.6ram,5μm),流动相:甲醇-0.1mol/L冰醋酸溶液(5∶95);流速:0.8 mL/min;测定波长:280 nm;柱温:25/3℃;选样量:20μL.结果:原花青素在75～ 375 μg/mL范围内线性良好、L-多巴在75 ～ 375 μg/mL范围内线性良好.结论:青海蚕豆中左旋多巴和原花青素含量测定方法稳定可靠.