蒙古人的"暑漣"及其文化内涵

• 作者: 扎格尔 满都呼 金良
• 来源期刊: 内蒙古师范大学学报（自然科学汉文版）
• 学科: 地球科学
• 关键词: 蒙古人 汤食 暑漣
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 科学技术史
• 页码范围: 598-602
• 页数: 5页
• 分类号: N09
• 字数: 6926字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001.-8735.2017.04.031

摘要

"暑漣"是一种深受蒙古人喜爱的食物,系统梳理了蒙古人食用"暑漣"的历史,结果表明,"暑漣"制作工艺独特,一般以肉食为主要制作原料,烹饪方法带有浓郁的游牧文化印记,承载了丰富的文化内涵,反映了蒙古人注重食料配伍及药膳功用的饮食理念,是蒙古饮食文化的典型代表.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金良	内蒙古师范大学科学技术史研究院	9	16	3.0	4.0
2	满都呼		2	0	0.0	0.0