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摘要:
目的:利用大赫兹时域光谱(terahertz time-domain spectroscopy,THz-TDS)技术对丙烯酰胺、淀粉及两者混合物进行定性、定量检测.方法:通过采集时域光谱数据,获得丙烯酰胺、淀粉及两者混合物在THz波段的吸收谱与折射率谱;采用偏最小二乘法(partial least squares,PLS)对淀粉中丙烯酰胺的低浓度含量进行回归拟合分析.结果:丙烯酰胺在1.33 THz处有一个明显的特征吸收峰,可用于物质识别;随着混合物中丙烯酰胺质量的增加,样品的吸收系数和折射率都呈现逐渐下降的趋势.由回归模型分析可得,混合物中丙烯酰胺质量含量与吸收系数、折射率都有良好的线性关系,其中基于折射率的PLS模型相关系数可达0.9994,标准误差0.1335%,检出极限0.4402%,定量限1.334%,最大绝对偏差小于0.2497%.结论:THz-TDS技术具有检测结果可靠的优点,可用于淀粉中丙烯酰胺含量的快速、无损检测,为太赫兹光谱检测食品中的有害添加物提供了理论基础.
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文献信息
篇名 太赫兹时域光谱技术测定淀粉中的丙烯酰胺
来源期刊 中国食品学报 学科
关键词 丙烯酰胺 太赫兹时域光谱 回归分析 偏最小二乘法
年,卷(期) 2017,(3) 所属期刊栏目 分析与检测
研究方向 页码范围 276-281
页数 6页 分类号
字数 3095字 语种 中文
DOI 10.16429/j.1009-7848.2017.03.034
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杜勇 4 38 3.0 4.0
2 张慧丽 3 19 3.0 3.0
3 洪治 4 38 3.0 4.0
4 张琪 1 3 1.0 1.0
5 方虹霞 1 3 1.0 1.0
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期刊影响力
中国食品学报
月刊
1009-7848
11-4528/TS
16开
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
2001
chi
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