MAP结合1-MCP对“黄冠”梨果实常温贮藏品质的影响

• 作者: 何近刚 关军锋 关晔晴 冯云霄 李丽梅 程玉豆
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: “黄冠”梨 1-MCP MAP 品质 褐变
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 1-5,12
• 页数: 6页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2017.06.001

摘要

以“黄冠”梨为试材,研究自发气调包装(MAP)结合1-MCP处理(MAP+1-MCP)对“黄冠”梨在常温包装3d后货架7d时品质的影响.结果表明,MAP结合1-MCP处理较未包装(CK)和MAP处理可显著抑制“黄冠”梨果实乙烯释放与果心褐变,保持果实较好的硬度、色泽、可滴定酸及VC含量,但对可溶性固形物含量无显著影响.上述研究表明,MAP结合1-MCP处理能够延缓常温下“黄冠”梨果实的衰老,保持良好的果实品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯云霄		64	639	16.0	22.0
2	李丽梅		65	672	16.0	22.0
3	关军锋		162	2440	24.0	41.0
4	何近刚		24	176	8.0	13.0
5	程玉豆		23	91	5.0	9.0
6	关晔晴		6	1	1.0	1.0