一株白腐菌的食用安全性初步评价

• 作者: 刘军义 吕春秋 张洁宏 盘宝进 罗佳
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 白腐菌 急性毒性 微核试验 精子畸形试验 食用安全性
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 字数: 2993字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2017.01.008

摘要

本研究选取了一株白腐菌模式菌株进行了小鼠急性毒性试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验以及小鼠精子畸形试验,以分析该白腐菌的食用安全性,为进一步应用白腐菌开发功能性食品提供数据支持.结果显示,小鼠经灌胃白腐菌,其LD5o为6.76 g/kg(以白腐菌菌丝干重计).微核试验和精子畸形试验结果均为阴性(P＞0.05).试验结果表明,本次实验条件下,白腐菌对小鼠表现出一定的急性毒性,但未见遗传毒性,由此推断,在一定剂量范围内使用白腐菌作为食用材料是相对安全的,安全的剂量范围需要进一步扩大浓度梯度来确定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	盘宝进	广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心	39	161	7.0	10.0
2	刘军义	广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心	46	270	10.0	14.0
3	吕春秋	广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心	9	16	3.0	3.0
4	张洁宏		41	194	8.0	11.0
5	罗佳	广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心	4	3	1.0	1.0