海洋脂肪酶YS2071的固定化及酶学性质研究

• 作者: 刘均忠 姜峻颖 孙晶晶 孙谧 王跃军 郝建华 马子宾
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 脂肪酶 固定化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 41-48
• 页数: 8页
• 字数: 5800字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201706007

摘要

为提高脂肪酶的利用效率,更好应用于工业化生产,研究了脂肪酶YS2071的固定化技术,筛选最优载体,通过单因素实验法对脂肪酶固定化的条件进行优化,并对其性质进行了研究.采用MI-BSI伯胺功能基吸附树脂为载体,京尼平为交联剂,吸附-交联的方法,分析了加酶量、吸附时间、吸附温度、初始pH、交联剂的浓度、交联时间等因素对脂肪酶固定化效果的影响,并通过PB实验和响应面实验,确定了最佳固定化条件:加酶量为8 mg,吸附时间8h,吸附温度为20℃,初始pH 8.6,交联剂质量浓度为0.48 g/L,交联时间为1h时,固定化效率最高,酶活回收率达到60％以上.