羧甲基大米淀粉的半干法制备及表征

• 作者: 刘忠义 岳书杭 彭丽 王永强
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 半干法 大米淀粉 羧甲基大米淀粉 取代度
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 字数: 5014字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.02.006

摘要

以大米淀粉和氯乙酸钠为原料,采用半干法制备羧甲基淀粉(CMS).考察了氯乙酸钠用量、NaOH用量、醚化温度、醚化时间和碱化温度等条件对产物取代度的影响,并对得到的CMS的红外光谱和晶型进行了表征分析.结果表明:半干法合成CMS的单因素优化条件为:nMCA/nAGC=1,nNaOH/nAGU=1.25,碱化温度35℃,碱化时间1h,醚化温度70℃,醚化时间2.5 h,在该条件下得到取代度为0.45的产物,其红外光谱在1 300～1 600 cm-1处出现了新的吸收峰,为羧基官能团特征峰,其晶型由多晶颗粒结构转变为无定型结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘忠义	湘潭大学化工学院	74	586	12.0	22.0
2	彭丽	湘潭大学化工学院	14	28	4.0	4.0
3	岳书杭	湘潭大学化工学院	6	5	1.0	2.0
4	王永强	湘潭大学化工学院	2	7	2.0	2.0