石榴籽油脂肪酸乙酯化工艺研究

• 作者: 余瑶盼 唐年初 赵晨伟
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 石榴籽油 脂肪酸 乙酯化 乙酯含量
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1|TQ644
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2017.10.007

摘要

以石榴籽油为原料、无水乙醇为反应物,在碱性催化剂氢氧化钠的作用下,对石榴籽油进行脂肪酸乙酯化工艺研究.在单因素实验的基础上,利用正交实验优化乙酯化工艺条件.结果表明:最优乙酯化工艺条件为反应温度75℃、反应时间2h、醇油摩尔比8∶1、催化剂用量0.5％(以石榴籽油质量计),在该条件下乙酯含量可达95.88％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐年初	江南大学食品学院	37	161	8.0	10.0
2	赵晨伟	江南大学食品学院	40	125	7.0	9.0
3	余瑶盼	江南大学食品学院	2	6	1.0	2.0