南极磷虾羧肽酶A的分离纯化及其酶学性质分析

• 作者: 吴晶 周德庆 朱兰兰 王珊珊 苏婷
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 南极磷虾 羧肽酶A 分离纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 1470-1476
• 页数: 7页
• 分类号: S985.21
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2017.08.22

摘要

[目的]建立南极磷虾羧肽酶A的分离纯化方法,并研究分析其酶学性质,为南极磷虾羧肽酶A的开发及应用打下基础.[方法]南极磷虾粗酶液经硫酸铵分级沉淀、HiTrap DEAE FF阴离子交换柱层析和SEC 70凝胶过滤柱层析,纯化得到的羧肽酶A,以SDS-PAGE分析其分子量;通过分析酶系反应温度、pH、金属离子、抑制剂对南极磷虾羧肽酶A活力的影响,明确其酶学性质和酶促动力学.[结果]南极磷虾羧肽酶A分子量为75.0 kD,其最适温度30℃,最适pH 8.0.Mg2+、Zn2+、Mn2+和Ni2+对南极磷虾羧肽酶A有显著的激活作用(P<0.05,下同),且金属离子浓度越高,激活效果越明显;Ca2+、Fe3+、Cu2+和Hg2+对南极磷虾羧肽酶A存在不同程度的抑制作用,以Hg2+的抑制作用最强,Fe3+的抑制作用最弱.金属蛋白酶抑制剂乙二胺四乙酸(EDTA)、3-苯基丙酸(3-phenylpropionic acid)和1,10-菲罗啉(1,10-phen-athroline)对南极磷虾羧肽酶A活力有显著的抑制作用,且抑制剂浓度越高,抑制效果越明显.[结论]南极磷虾羧肽酶A具有金属蛋白酶特性,可开发成降解酶制剂在食品工业及医药行业中推广应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周德庆	中国水产科学研究院黄海水产研究所	90	945	16.0	26.0
2	王珊珊	中国水产科学研究院黄海水产研究所	9	16	2.0	3.0
3	吴晶	上海海洋大学食品学院	3	25	2.0	3.0
7	苏婷	中国水产科学研究院黄海水产研究所	2	0	0.0	0.0