高效液相色谱法快速测定青海牛羊肉和内脏组分中尿酸和嘌呤

• 作者: 吉生军 杨娟 王静莹 薄海波
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱法 尿酸 嘌呤 酶解转化
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 40-45
• 页数: 6页
• 分类号: O657.7
• 字数: 5000字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201705008

摘要

建立青海牛羊肉和内脏组分中尿酸和4 种嘌呤(鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤和腺嘌呤)的2 种分析方法,一种是采用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法同时测定上述5 种组分,并折算出尿酸总含量;另一种是采用生物酶解法将嘌呤全部转化后,采用HPLC法快速测定其降解产物尿酸.2 种方法均采用Agilent ZorBax Eclipse XDB-C18色谱柱分离,浓度为7×10-3mol/L的KH2PO4-H3PO4(pH=3.83)溶液作为流动相,紫外检测波长为254 nm.结果表明:同时测定法中,被测物质在上述条件下分离良好,在较宽的浓度范围内线性良好,相关系数(r)均在0.9984以上,平均回收率为92.2%~119.8%,相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为0.78%~10.43%;转化后尿酸快速测定法中,被测物质在1~70 mg/L质量浓度范围内与峰面积间的线性关系良好,r=0.9994.将2 种分析方法得出的总尿酸含量进行比较,经配对t检验,结果无显著性差异(P=0.773>0.05).2 种方法均可用于牛羊肉和内脏组分中嘌呤类物质的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨娟	青海师范大学化学化工学院	5	4	1.0	2.0
2	薄海波	青海师范大学化学化工学院	11	20	3.0	4.0
3	吉生军	青海师范大学化学化工学院	8	12	3.0	3.0
4	王静莹	青海师范大学化学化工学院	8	12	3.0	3.0