豆花鲩鱼

• 作者: 周文斌
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 关键词: 鱼肉片 料酒 食用油 青辣椒 胡椒粉 豆腐脑 豆瓣酱 原料 鱼头 鱼骨 香油 香醋 香葱 洗净 生姜 青椒 切片 切段 内脏 加水
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 28
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

原料:鲩鱼500克,豆腐脑100克,熟黄豆10克,青辣椒1个,香葱、生姜、大蒜各适量,食用油30克,香油、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、香醋各1小勺,盐4克. 做法: 1.鲩鱼去内脏,洗净,将鱼肉片成厚片;鱼头劈开;葱切葱花;青椒切段;姜切片. 2.锅内放油烧热,下葱、姜爆香,烹入料酒,放入鱼肉、鱼骨,加水用大火熬成鱼汤.