微波预处理火麻籽对其毛油δ9-四氢大麻酚含量及品质的影响

• 作者: 刘元法 刘天毅 李波 李进伟 王春立 王远鹏
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 火麻籽 微波预处理 δ9-四氢大麻酚 品质
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 12-17
• 页数: 6页
• 分类号: TS225.1|TQ644.12
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2017.10.003

摘要

在火麻籽油的提取过程中,火麻籽中的毒性成分δ9-四氢大麻酚易随油脂溶出,降低火麻籽油的品质.采用滚筒式微波翻炒设备对火麻籽进行热处理,旨在降低火麻籽油中的δ9-四氢大麻酚含量,并对微波处理前后的火麻籽饼残油率及火麻籽毛油品质进行了分析.结果表明:在微波功率1 000W、微波时间15 min的条件下,火麻籽毛油中的δ9-四氢大麻酚含量由122.63 mg/kg降至57.33 mg/kg,氧化诱导时间由2.28 h升至3.02 h,生育酚含量由708.38 mg/kg升至716.88mg/kg,火麻籽饼残油率由14.36％降至9.98％.火麻籽毛油的酸值和过氧化值略有增加,脂肪酸组成及含量无显著变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘元法	江南大学食品学院	184	1679	22.0	31.0
2	李波	江南大学食品学院	21	351	10.0	18.0
3	李进伟	江南大学食品学院	73	687	14.0	22.0
4	王春立		3	18	2.0	3.0
5	刘天毅	江南大学食品学院	1	1	1.0	1.0
6	王远鹏	江南大学食品学院	1	1	1.0	1.0