“无麸质”食物,和减肥没关系

• 作者: 顾佳韵
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 关键词: 麸质 食物原料 饮食结构 网球运动员 饮食指导 身体状态 决赛 接受采访 过敏 不能进食 营养师 意大利 乳糜泻 专业 制品 移动 小麦 体重 诺瓦 耐力
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

塞尔维亚著名网球运动员诺瓦克·德约科维奇,2011年美网决赛前,在专业营养师的饮食指导下,采取了无小麦、无大麦、无黑麦的三无饮食法,取得了空前的大胜,赛果是41胜0负,让其他选手目瞪口果.他不仅拿下美网决赛的冠军,更是长年稳居ATP排名第一宝座.他把成绩不仅归功于敏捷、力量、耐力和强势的进攻,更归功于饮食结构的改变. 因为德约科维奇患有乳糜泻,对麦制品过敏,不能进食此类食物,所以采取了无麸质饮食.德约科维奇在2011年4月接受采访时坦言:“当我们确定我对含有麸质这样的食物原料过敏时,他对我的饮食做出了很好的调整.这样一来,我不再吃比萨、意大利面和面包这样的食物.改变饮食结构后我减轻了体重,移动也更加灵活,我现在感觉身体状态非常好.”这种饮食结构就是当今盛行的无麸质饮食,也是很多人相信无麸质饮食能减肥的原因.