不容忽视的小麦水分调节工艺

• 作者: 李林轩 李硕 王晓芳 黄鹏
• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 工学
• 关键词: 水分调节 润麦时间 入磨水分 室温 加温
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 制粉技术
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS211.4+1
• 字数: 5043字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-5280.2017.05.001

摘要

水分调节工艺是面粉生产关键工序之一,通过对影响小麦水分调节诸多因素的分析,阐述小麦水分调节的重要性,提出最佳着水润麦和水分调节的方法.面粉厂要根据实际情况及小麦粉品质的要求,在不同季节,选择适宜的水分调节方法,灵活掌握,控制最佳入磨水分,达到最佳制粉效果.