遂宁与王灼《糖霜谱》

• 作者: 孙烨
• 来源期刊: 小品文选刊：下
• 学科: 社会科学
• 关键词: 宋 遂宁 王灼 《糖霜谱》
• 年，卷（期）: xpwxkx_2017,（1）
• 页码范围: 55-56
• 页数: 2页
• 分类号: G127

摘要

遂宁王灼所著的《糖霜谱》，是现存最早的关于种植甘蔗和制糖的专著，详细介绍了宋代遂宁生产糖霜的全套技术。宋代遂州总领小溪、蓬溪、长江、青石、遂宁五县，政治、经济、军事、交通等地位十分重要。而且加以考证《糖霜谱》中涉及的地名，如伞山、通泉县、小溪县等地。据《潼南县志》等史料，再次确认王灼的籍贯，应为今重庆潼南县。宋代遂宁的自然地理条件得天独厚，极为适宜甘蔗的生长种植，故而所产糖霜具有较好的形状、品色。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙烨	河南大学历史文化学院	7	1	1.0	1.0