崇占明 中餐标准化的实现是一个非常困难的摸索过程

• 作者: Cherry 徐墨弢
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 评审员 职业技能鉴定 中式烹调师 摸索过程 标准化管理 段誉 食材 郑秀生 爱马仕 消费标准
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

崇占明,现任世界中餐联国际中餐名厨专业委员会秘书长。作为国家酒家酒店等评定高级注册评审员、国家职业技能鉴定中式烹调师评委、北京餐饮资深评论员,崇老师对美食的理解有着很深的程度,他熟悉京城各大餐馆招牌菜,熟悉各位大师的绝活。