2012-2016年重庆市江津区687件食品微生物监测结果分析

• 作者: 康纪明 廖楷 廖茜茜 张凯 张英 王利
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 监测 菌落总数 大肠菌群 致病菌
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 1201-1204
• 页数: 4页
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 了解2012至2016年食品中微生物状况,为食品安全风险评估提供科学依据.方法 根据《食品安全风险监测工作手册》食品微生物采样和检验要求进行监测.结果 共监测687件样品,总体合格率95.20％.定型包装样品合格率高于散装样品.30件样品菌落总数和大肠菌群超过标准规定限值,总体超限率4.37％,3件样品致病菌阳性,总体阳性率0.44％.结论 江津区食品致病菌检出率较低,但菌落总数和大肠菌群超限问题值得关注.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康纪明		20	91	6.0	8.0
2	张英		9	20	3.0	4.0
3	廖茜茜		4	17	3.0	4.0
4	王利		9	23	3.0	4.0
5	廖楷		4	16	3.0	4.0
6	张凯		6	29	4.0	5.0