基于2000-2016年国家科技奖励获奖项目的食品科学研究进展

• 作者: 吴蕾 王萌 郑床木 陈天金
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 食品科学 国家科技奖励 研究进展
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 字数: 4795字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2017.09.001

摘要

2000-2016年共有74项食品科研成果获得国家科技奖励,其中技术发明奖16项、科技进步奖58项.文章分析了获奖成果领域分布与单位情况,梳理了在食品生物化学、食品加工、食品安全、贮藏保鲜、发酵酿造等方向的研究进展,提出应更加重视基础研究,提升食品科学原始创新水平,实现国家自然科学奖的突破;同时聚焦全产业链品质质量过程控制,研发食品加工关键工艺与核心技术,创制新型装备与技术标准,为食品应用研究提供科技支撑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑床木	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	31	138	6.0	9.0
2	吴蕾	中国农业科学院农业信息研究所	13	49	5.0	6.0
3	王萌		34	171	8.0	12.0
4	陈天金		9	56	4.0	7.0